Manusia mengkonsumsi makanan untuk kelangsungan hidup.  Setiap makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung zat gizi yang bervariasi, di antaranya karbohidrat sebagai sumber energi utama manusia. Maka tidak heran bila karbohidrat menjadi porsi terbesar dalam makanan sehari-hari. Apa itu karbohidrat? Karbohidrat merupakan senyawa organik yang terdiri dari atom karbon, hidrogen dan oksigen yang digunakan sebagai bahan pembentuk energi. Sumber karbohidrat pada umumnya berasal dari padi-padian (serealia) seperti beras, umbi-umbian seperti singkong,kentang,  kacang-kacangan dan gula Hasil olahannya seperti bihun, mie, roti, tepung-tepungan dan selai, sirup.